崮文化网讯 近日，在蒙恬故里山东省蒙阴县联城镇李家北山村，家家门口竖满了晾晒粉皮的高粱帘子，户户门口支起了热气腾腾的大锅，淀粉糊随着勺子的一落一提，落在旋子里，旋子在老师傅的手下飞快地在锅内转动着，瞬间一张晶莹剔透的粉皮便制作好了，接着“起皮”、“拔水”、“贴帘晾晒”，粉皮就这样制作成了。

    有二十多年粉皮制作经验的李宗兵说，“我们这里的粉皮制作都是纯手工的，没有一道工序使用机械，从打糊、上锅、起皮、凉晒都是手工，所以制作出来的粉皮口感筋道，久煮不碎，再说用的都是本地红薯，也不掺什么假，吃起来放心。”

    近年来，该镇积极为粉皮产业找出路，做好政策方面的保障服务，组织群众成立了粉皮加工协会，在原料购进、加工制作、粉皮质量、销售上进行统一规范，确保了粉皮质量和销售。现在李家北山村共有50多户家庭作坊在制作粉皮，由于质量过硬，粉皮制作户们不用外出销售，客户主动到这里提前下单，到期提货，村民也依托粉皮加工特色产业，纷纷奔向了致富路。