◇王雪芳 

   蒙阴光棍鸡

    一家人第一次去蒙阴，是九年前，当时到县城的时候已是黄昏，一家三口当晚没有别的安排，打算出去品一品沂蒙山区的特色美食。宾馆张大姐给我们推荐，出宾馆往左走二十米，就有一家经营蒙阴光棍鸡的餐馆。

    这家餐馆的店面不大，里面顾客却不少，热气腾腾，生意红火。我们等了好几桌，才挨号排到一个位置坐下。服务员一边拾掇桌子，一边说，这几乎是每天中午和晚上都会出现的情形。这两年媒体对蒙阴光棍鸡关注多了，外地人到了蒙阴，必品的美食之一便是这光棍鸡。

    当这道冒着扑鼻香气的美食上桌后，我们开始执筷品尝。儿子吃掉一块鸡肉，抬起头说：“味道好极了。”他的嘴巴油光光的，在灯下闪着亮泽。这盘光棍鸡色泽鲜亮，肉质细嫩，放进嘴里一嚼，满口生香，润透肺腑。平常只吃一碗米饭的我，那顿饭居然就着光棍鸡，美美地吃了两碗。

    饭后，一家人漫步在蒙阴街头，心里十分惬意。夜空那么深邃清朗，星星那么璀璨生动，轻轻吹过的晚风好像在曼柔地抒情……

    煎饼卷大葱

    那天吃到煎饼卷大葱，是在蒙山景区里。快到中午时，爬山爬累了的儿子突然来了劲头，向前面跑去。

    原来，那儿有几个小吃摊儿，有卖茶蛋的，有卖烧饼的；还有一个摊儿，卖的是煎饼卷大葱。儿子没有犹豫，径直来到煎饼摊前，馋得直咂巴嘴。我们给他买了一个。

    “好吃吗？”妻子看着他表情投入的吃相问到。

    儿子把卷着大葱火腿的煎饼递到妻子嘴边：“你尝尝就知道了。”

    妻子低头咬了一口，细细嚼着，品着，慢慢点着头，之后转头对摊主说：“师傅，再来两个。”

    “就来了。”师傅应着的工夫，两个卷着大葱火腿的煎饼就做好了。

    我们一家三口的手上各捏着一个煎饼卷大葱，坐在石头上吃着。

    蒙阴煎饼卷大葱劲道、耐嚼，而且越嚼越香，回味经久绵长。小米面经鏊子煎得金黄酥脆，放上地道的本地大葱，再抹上调料一卷，这来自山水田园的美味，美的真是没法儿跟你说得准确。

    我们一家后来又去过蒙阴两次，其实多少也与那里有着这样简单却叫人难以忘怀的美食有关。

    蒙山蜂蜜

    从蒙山上下来，大概是下午三点多了吧。在山脚下的路旁，我们看到一个摆摊卖蒙山蜂蜜的妇女，四十左右的样子，带着两个女孩儿，大的十来岁，小的五六岁。

    我们本来没打算买蜂蜜，可五六岁的那个小女孩怯怯一声：“你们看看蜂蜜吧！”就拽住了我们的脚步。于是，我们停下脚步，妻子从摊子上拿起一瓶蜂蜜举起来，仔细看着里面的蜂蜜，问到：“这是什么蜜？”

    摆摊的妇女连忙回答：“枣花蜜。”她接着诚实地解释：“我这里只有枣花蜜。我们蒙阴的蜂蜜可多可好了，有槐花蜜、荆条花蜜，还有山杂花蜜哩。”

    也许是妇女的诚实感染了妻子，当即要了两瓶蒙山枣花蜜。

    带回家食用发现，两瓶蒙山蜂蜜算是买着了，它比以往在别处买的蜂蜜甜味更纯，带着枣花的香。其实，它更饱含着山里人的诚实与善良。

    蒙阴渣豆腐

    蒙阴渣豆腐这种地方特色美食，还真是叫人过口难忘。不知为什么，我由渣豆腐联想到了“血豆腐”——如果说蒙古人餐桌上的“血豆腐”，是从外在感观上把嫩蒸羊血与豆腐牵强地扯在了一起；而蒙阴的渣豆腐则不同，它是实实在在地把豆腐本身发挥到了极致。

    当我们在蒙阴选择那家“农家乐”就餐时，我第一眼就瞄上了渣豆腐这道美味。老妇人把渣豆腐端过来时，妻子向她询问起制作渣豆腐的方法。老妇人的笑容把满脸的皱纹扯开了：“在这儿，大姑娘小媳妇都会做，简单得很。”接着，她就示范起了如何制作这道美食。

    现在人们讲究健康养生，过去一日三餐惯常能见的粗茶淡饭，经过华丽的转身，变成今天餐桌上倍受青睐的对象，蒙阴渣豆腐就是其中之一。而在战争时期和艰苦年代，它是人们充饥活命的一种依赖。

    看到我们一家人吃的那样惬意，老妇人越发高兴起来，她说，愿意吃的话就常来，我也顺便教教你们怎么做。妻子后来自己试着做过两次，但明显赶不上在蒙阴农家乐吃到的渣豆腐正宗。

    正是“一方水土一方人”。这话不假。

    作者:王雪芳 山东滨州