崮文化网讯 （文/ 谭立忠 摄影/ 陈明） 7月13日，即农历的2013年6月6日，山东省首届伏羊节在牛郎织女的故乡沂源县张家坡镇杨阳三峪村成功举行。节会由山东大学民俗研究所、山东大学国际旅游研究中心策划，山东省旅游局、淄博旅游局现场指导，山东省乡村旅游协会、沂源旅游局举办，承办方有张家坡镇阳三峪村委会、沂源县越水养殖合作社、沂源县富存果蔬专业合作社、沂源县健之源果蔬专业合作社、沂源县清原果蔬专业合作社、沂源县辉煌藤业有限公司和原味斋餐饮有限公司等七家单位。

    节会举办的原则是，原真性、民间化、系统化和参与性。总体思路是，民间民办模式，政府指导和推介，拓展民俗旅游，策划、开发和销售标志性产品。节会时间从农历的6月6日开始，即公历的2013年7月13日入伏，8月12日为末伏日，共30天。

    节会开节式这天，前来参加的有万余人，真是人山人海，热闹非凡。整个活动从开幕式、祭山神开节、祈福歌会、百桌伏羊宴以及民俗旅游等内容依次展开，冒雨举行。特别是祭山神开节仪式、祈福歌会和百桌全羊宴等搞得有声有色。

    在张家坡镇阳三峪村山神庙前举办祭祀山神仪式，邀请当地有威望的老者主持。由主持人请神，接着恭诵经文。承办单位按照习俗把整猪、全羊、鸡、鱼、豆腐、水果、点心等祭祀用品摆在山神庙前的供桌上，其它祭拜民众亦可将各家各户自备的羊、猪、糖果、酒、小菜及香、纸、烛等祭品放在山神庙前平台上，用以祭祀山神，感谢大山带来的恩惠。大家按照主持口令完成祭典仪规，共祈求合家平安、风调雨顺、六畜兴旺、五谷丰登，然后全体向山神行礼。当地村民、信众按顺序依次沿台阶进香朝拜、祈愿，整个过程大约约持续1.5-2小时，贵宾进香之后百姓先后参与。进香结束后，所有民众和游客将携带鞭炮在指定场地燃放。祭典在香烟缭绕、鞭炮齐鸣中完成。

    祈福歌会由演唱《伏羊节歌》拉开序幕，邀请的是当地民间艺术团体，搭台演出地方戏曲，跳起秧歌舞，营造喜悦、欢庆氛围。精彩的民间文艺演出，“土”味十足，给广大民众和游客带来了极大欢乐。

    百桌伏羊宴以豪山脚下的空旷地带作为伏羊民俗美食广场。支起十口大锅，摆开“百桌伏羊宴”，盛情款待各方来客，游客与当地民众一起过节，宴会从12点开始。

    开锅仪式的高潮集中在代表着伏羊文化的巨型博山铁锅上，在巨型铁锅内盛满入伏以来的第一锅全羊肉汤，由德高望重的地方人士和外来贵宾共同开锅。在锅盖訇然掀开的一刹那，鞭炮、锣鼓齐鸣，将现场的气氛推向高潮。美食广场呈现当地民众与亲朋好友相聚，游客与居民酣畅淋漓地吃羊肉、喝羊汤，共庆山东伏羊第一节热闹非凡的场面。

    参加节会的人们酒足饭饱后，登毫山，抒豪情。从6月7日开始，节会转入下一个阶段。节会期间，省、市、县各级各种新闻媒体对此节会作了专题报道，反映很好。

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    六月六是我国的一个传统民间节日，有着悠久历史渊源。在汉唐，六月六曾是天贶节，传说是唐僧师徒晾晒经书的日子。平民百姓则在这一天晾晒衣物、书籍。至清代，六月六则成为山神的生日，故称山神节、祭山节。《汉书·东方朔传》记载：皇帝“伏日，诏赐从官肉”，而民间由于“五谷丰登”，往往“农忙一停，民事风行”，“尝新节”应运而生。此地千年以来流传一首民谣：“六月六，吃羊肉。”可见，伏日吃羊肉的历史源远流长，有着深厚的文化积淀。

    在沂源至今保留着这一传统民间节日活动。每逢这一天，男女老幼倾家出门，摆上菜肴、酒、馒头等祭品，烧香祭祀山神，保佑林木旺盛，狼(狗)不伤人，粮果丰收，家人平安。目前山神庙有些已不复存在，而人们仍然在旧址上进行各种祭祀活动。祭祀活动结束后，人们会在山上杀羊会餐。此时刚进入夏季，羊被称之为伏羊，故民间又称六月六为伏羊节。

按农历的节气推算，“夏至”后第三个庚（一庚九天）日为“初伏”，第四个庚日为中伏，立秋后第一个庚日为“三伏”，即“末伏”。沂源地区有句老话：“夏天吃伏羊，健康又壮阳。”所谓“伏羊”，就是入伏以后的羊肉。羊肉汤本是冬季食用的佳品，沂源百姓却酷爱在三伏天享用。首先是因为山羊经春夏两季的饲养，膘肥肉嫩，宰杀后肉味醇、膻味小，汤汁更鲜美；其二是三伏天人体内存有积热，饮用加有辣椒油、醋和香菜的羊肉汤后，全身大汗淋漓 驱散了体内五脏积热。在炎热的三伏天，吃性热的羊肉，伴以葱、姜、蒜、花椒以及辣椒油等热性作料，能刺激人体大量排汗，有助于排出体热，释放体内毒素。故夏天吃羊肉有“冬病夏治，以毒攻毒”的效果。吃羊肉可健身强体。古语云：“食羊谓之养，养身活命之源也。”羊的全身都是补品，羊肉能补血之虚，强身增活力；羊脑含有丰富磷脂，有多种健脑物质；羊肾即羊腰子，能补肾虚；羊肝具有补血、明目功能；羊乳同牛乳相比，蛋白质含量高，脂肪含量相似，碳水化合物（糖）含量则低，故可让糖尿病患者食用补虚。

    沂源县是六月六传统民俗活动富集地区。每逢这一天，全县几十万人走出家门，祭山神、吃伏羊、会亲友、宴宾朋、求祥瑞。吃伏羊是六月六最重要的内容。在沂源，大锅烹煮全羊，规模大的多达上千人，规模小的一家一户也会凑份子端来全羊。沂源的六月六民俗，可谓是规模宏大，参与度高，气氛热烈。

    沂源大锅所选全羊因境内山崮众多，河川秀美，饲草丰茂，羊肥味香，营养丰富，强身健体而出名。农民养羊，采用纯自然放牧方式，让羊儿自由自在地觅草寻食。每到夏日，经过一个冬春的催肥，羊儿膘肥体壮，且为绿色食品，无任何污染。伏羊节多用生长期一年以上的沂蒙黑山羊、乌骨全羊肉质鲜味道香。沂源伏羊节素有“无羊不成席”之说。

    相传春秋时期，晋国宰相孤偃居功自傲，气死了亲家赵衰之子。孤之婿大怒，想在六月除掉老丈人狐偃。其妻知道后，不忍杀害父亲，偷偷回娘家告知狐偃。另因狐偃在放粮中目睹自己的过失给老百姓造成的灾难，于是幡然醒悟，决心向女婿认错。以后每年的六月六都请女儿女婿回家，蒸新麦面馍，熬羊肉热情款待，相互加深感情。这一做法在民间广为效仿，成了消仇解怨，和谐共处的热烈景象。“六月六接姑姑，女婿外孙一大屋”，这句话也证实了这种场面。

    沂源县六月六有着悠久的历史，业已形成丰富的民俗传统文化，至今有着广泛的群众参与，这是难能可贵的重要的乡村旅游资源，也是形成乡村旅游产品必不可少的文化基础和群众基础。张家坡镇阳三峪村的村委主任田月水说，世界及全国著名的文化旅游品牌，无一不是以文化为核心，以民众的参与为支撑的。