柿子熟了

苏岩

      柿子熟了，在万木萧条的深秋，在各种粮食作物归仓，在百花明媚鲜妍过后，悄悄的熟了。红红的，密密匝匝的挂在霜后落尽叶子的树上，如颗颗小灯笼般可爱。
      柿子是很常见的，在北方贫瘠的土地上。它在生长过程中，不需要过多的营养与水分，因而生长缓慢。一棵不起眼的小树，往往需要十几年甚至几十年的时间。柿树的寿命可达三百年，可以算得上是树中的长寿星了。柿树疏影横斜，枝叶扶苏，屈曲遒劲，又绝少虫害，因此备受家乡人的喜爱，到山里去，随处可见她的身影，房前屋后。
      柿子好吃，脆生生的，放上几天，就变软了，不过那是又一番甜蜜滋味，吃不了的柿子可以做成柿饼，在小年（腊月二十三）这天和灶糖（麦芽糖）一起供奉灶王爷。对柿子的吃法所知仅此而已。
    很意外的就吃到了柿子的大变身，柿子酒。听到的时候，有点怀疑，还有一点期待！柿子那么甜，做的酒还不得黄黄的，甜甜的，果汁一样啊！只是，那圆圆的柿子可怎么变成酒呢？
      几分期待，几分疑惑，驱车百余里，来到了我们崮文化研究会岱古采风的第一站，柿子酒坊。酒坊位于岱古镇桃树梁村，原汁原味的小山村，主人是一位七十四岁的老人。老人一生坎坷，贫苦，对生活真挚的热爱却一丝没变。他不认识字，可是他创作的快板，歌词朗朗上口，诗词流露出来的是对社会动态的时刻关注，是对幸福生活的诚挚赞誉，是对领袖英明决策的无比拥护！
      踏进青青的小院，蔬菜地边挖了地灶，架一口大锅，上面是用木板围起的大缸。木柴燃的旺旺的，徐老在往那口大缸里添加什么东西，凑近细看，原来是发酵以后的柿子。徐老介绍说，要用新鲜的柿子，放在开水锅里煮烂了，再加上糠，引子发酵十二天以后，才可以煮酒的。产量很低，一百斤柿子只能出五斤酒。我天性好动，帮忙烧火，一会儿，脸热热的，又抢徐老手里的簸箕，帮忙投料，这个也是有学问的，要用料盖住冒热气的地方，那热气就是酒啊!
      南屋房顶的一串串柿子，吸引了我们，纷纷爬上去，啊，柿子的天下呀！一挂挂的金黄的，挂的早的已经半干了，这是要加工柿饼的，摘一个送进嘴里，唇齿之间是诱人的香！忍不住抓一把，也要尝尝挂柿子的劳动乐趣，两位摄影师争相把我们丰收喜悦的瞬间定格下来。
      出酒了，不知谁喊了一声，争先恐后的围住那口缸，神奇的事发生了，就在我们挂柿子的时候，徐老盖了锅盖，密封起来，现在从缸身上的一个小洞，接一节竹筒，细细的酒水流出来了。浓浓的酒味混合着柿子的甜香弥漫了整个小院。嘴馋的男人要尝，被徐老拦住，这个有讲究的，第一杯酒，先敬天再敬地然后是灶火，才可以喝的。
    午饭是在小院吃的，蚂蚱，山鸡，岱古豆腐，韭菜花，香椿芽，更有随手拔来吃的萝卜，葱花，这恐怕是每个进了城的农村人记忆里永远的亮点。酒是刚刚酿出的柿子酒。席间有歌，有舞，有快板，这可不就是我们一直向往的歌舞升平，太平盛世吗？
      热热的柿子酒，辣辣的柿子酒，香香的柿子酒，甜甜的柿子酒，醉了游人，醉了小院，醉了夕阳，醉了黄昏.......柿子熟了，柿子真的熟了！
      后记：虽然生活在山区，可真正的走进大山深处，还是第一次。为崎岖的山路，淳朴的民风，质朴的山民所感动，更被那位可敬的老人所折服。再一次看见青春留驻，在他布满沟壑的脸上！再一次回首，我恍然看见，他就是那一棵硕果累累的柿子树！
      感谢崮文化研究会让我看到了那么美的风景，感谢徐老的美酒佳肴，说不出的那句话，写出来了。那情那景，我想是不会忘记的！