◇陈凡文

    崮文化网 秋色浓如酒，红叶映碧绿。秋天是甘美的酒，是壮丽的诗篇，是动人的歌。在这绚丽多姿，如诗如画……美丽的深秋时节。我们崮文化网在这个周末组织了一次岱崮地貌醉美岱崮品柿酒采风活动。

    一路走来，透过车窗，路两边与远山的美景渐入佳境，美不胜收，尽收眼底。明媚的阳光似乎能透彻这里的山和水，茂密的植被葱葱郁郁，显得格外鲜艳，靓丽。山峦叠嶂，沟壑纵横，在蓝天白云的映衬下，它不只是一幅美丽的画卷。它是流动的，仿佛就是一幅浓墨重彩的油画，让人新奇，兴奋不已。

    萧瑟的秋风吹过，树叶纷纷飘落。唯有最为耀眼的柿子树高耸在山上，依然挺拔不屈。黄橙橙、金灿灿、红似火的柿子挂满枝头，好似一个个红灯笼，照亮了山野，也鼓起来老百姓的钱袋子。是崮乡人民引以为豪的特产，得以致富的骄傲，是崮乡人民的最爱。

    一路高歌，大家精神饱满，在欢声笑语中，不知不觉就到达了徐志本老人家中。徐志本老人今年已经七十多岁了，身体硬朗，乐观大方。更难得是他还有一手独特的酿酒技术与独特的柿子加工手艺。

    徐志本老人家中有原生态，无污染、纯天然、无公害的自家菜园。绿油油的白菜，沉甸甸的萝卜……以及房顶上用绳子吊起来，拴在横杠上的柿子。一串串，在艳阳高照下，像一幅幅五颜六色迷人的挂门帘，美极了。引得众多美丽漂亮得女子纷纷拍照，合影留念。

    在徐志本老人家的院子里有一个特别的底锅。就是在地上挖个框，顶上再添一层砖，把锅坐上，和这个地是相持平的。底下这个锅叫底锅，上边那个叫顶锅，是徐志本老人专门为酿造柿酒所建造的。

    酒灶分三层，上下两口大锅。中间夹着一个木蒸桶，架在炉火上的大锅，可以用于加热木桶中的醅料。上面的大锅装满了凉水，用于冷却。木桶旁伸出喇叭式的漏斗，也就是酒溜子。当下面的醅料被蒸汽蒸汽蒸发的直望上冒热气。这些包含酒分子的热气，遇到上边的凉锅底，便凝结成无数颗小水珠。水珠大量望下滴，落入酒溜子，在进入溜子下面的容器中，就形成酒了。蒸汽冷却后，美酒顺着长长的漏斗，便从里面冒着热气涓涓流出。大家纷纷拿起杯子，情不自禁的来品尝这柿子美酒。

    时间过的真快，不知不觉到了中午就餐时间。原退休类县发表了热情洋溢的，优美生动的讲话，就在快乐的氛围中进行。味道独特，赋有农家特色的小菜，喝着刚刚酿出的柿子酒。欢声、笑声、酒香，溢满了整个农家小院。

    徐老自酿的柿子酒，纯净透明、醇馥幽郁、回味悠长。入口烈，落口甜、饭后余香。还有老人做的柿饼更是味道甜美，好吃无比、好吃不厌，好多游客慕名而来品尝。

    柿酒飘香，醉美了崮乡。柿子酒孕育了崮乡淳朴的民风，勤劳善良，热情好客的优良传统。更体现了岱崮历史悠久的文化，红色文化，时代特色鲜明的三线军工文化和知青文化。

    柿子美酒飘香。是对家乡的一份牵挂，眷恋。让远在它乡的游子魂牵梦绕；更是一份浓浓的别样浓郁乡情。

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