◇张德重

     崮文化网 应了“民以食为天”那句老话，尤其近一两年来，本人特别在意吃喝。不知诸君留意到没有，在网络、报纸上涉及到本人的信息，有很多和吃喝有关的；最近，本人的吃相还上了电视：我简直就成了一个十足的吃货！

    吃大崮山草鸡

    在山东蒙阴县岱崮镇境内有座大崮山，这座山由于雄伟、险要和所处的地理位置等因素，自古以来就是兵家必争之地。尤其在抗日战争时期，中国军民占据这个有利地形，以神圣不可侵犯的姿态，挫败了日本鬼子的一次次进犯，使这座山闻名于世。近几年来，有个叫廉仕财的爷们放弃城里的舒适生活，到这座山上创业，用山草、庄稼稞加少许自家种植的粮食做饲料，喂养出了天然无公害、肉质鲜美的鸡鸭猪羊。

    创业多艰难，廉仕财甚至到了连衣服都舍不得买的地步，有好心人帮助他，本人也送他一件羽绒服，用以抵挡凛冽的山风。年前他急需钱款开支，如付雇工的工资之类的。他培育的野猪销路还行，但由于市场风云多变幻，草鸡却很难出手。崮文化研究会的丁会长在会员中发起了援助活动，大家纷纷买廉仕财的草鸡，我自家吃和送亲朋好友，前前后后买了五六只。廉仕财的草鸡终于售罄，经济压力得以缓解。当看到他平时紧缩的眉头舒展开来，笑容从内心中洋溢出来的时候，我也为他长长地舒了一口气。

    吃兴华商场上的豆芽菜

    国家从关心人民身体健康角度出发，狠抓食品安全工作，蒙阴县工作力度也很大，从食品生产源头开始抓起，严惩了几家在生产豆芽过程中违禁使用生长素、漂白剂等有毒有害物质的生产商。这本是一件利好事情，可当大家得知自己以前吃的是“毒豆芽”时，就是好豆芽以后也不敢吃了。那些守法的豆芽生产经营户受到了牵累，销量小，有的产生了放弃这项生意改做别的生意的想法。

    大家百度一下豆芽就会明白，豆芽是一种营养丰富的蔬菜，在李时珍的《本草纲目》中还是课用于食疗之物呢。所以，不能让它从餐桌上消失。于是，我隔三差五到兴华商场买豆芽。一次，我还拍了买豆芽的照片发到网上，配上《兴华商场的豆芽放心买》的标题，为好豆芽“平反昭雪”。

    如今，豆芽的销量渐渐有所回升，经营户有了比较稳定的继续经营的心态。

    吃龙头崮下的沼肥菜

    在蒙阴县城东南方向十来公里的龙头崮山前，有个云海源农庄，当地村民投资三十多万元建了两个蔬菜大棚，用沼气废渣废水种植韭菜、西红柿等蔬菜。一点农药也不用，因为用沼液灌溉，蔬菜就不生任何病虫害；一点化肥也不用，因为沼渣彻底发酵过，养料极为丰富。

    暂且先不谈吃，就是进到大棚里面看看，也会被那景色所陶醉。十来米高的钢架结构托着塑料薄膜，宽敞而明亮。足足有几亩的大片土地上，叶宽茎壮的一畦畦韭菜，泛着光亮，充满生机的翠绿早已沁入心扉。再看那株株高达两米的西红柿，从根到稍挂满了熟透了的红灯笼似的果实，喜庆的氛围让人心花怒放。有璞玉般朴实、温存端庄、隽秀优雅的小城姑娘，怜爱美景，拍照留念，场景让人赏心悦目。

    吃过那韭菜和西红柿，味道纯正绝好。由于生产成本高，品质好，价格也高，像市场上的韭菜才四五元一斤，而这里的要十五元一斤，到超市买得二十元一斤，据说到大都市花上百元也不见得能买到一斤这等品质的韭菜。普通的消费水平，偶尔用以改善生活还行，常吃则不是怎么现实。

    在岱崮旅游度假村大口朵颐

    去过岱崮上山下乡旅游度假村吃过两顿饭，第一顿吃的时候，别说不知道饭菜的味道，就是吃的什么也没注意。诸君不信？那就说给您听。

    去年春夏之交，大会组委会把首届国际两仪拳比赛赛场设在了度假村的大礼堂。我以大赛组委会执行主席的身份，处理筹办、比赛等几乎所有事宜。比赛的前一天中午，带张吉龙、孙猛两个弟子到相距百公里的泰安参加中国武术世界运动协会中国两仪拳发展研究中心揭牌仪式，下午引领来自天南海北的运动员到蒙阴地下银河旅游，之后，安排运动员下榻旅游度假村。晚饭时，尽管大家纷纷招呼我们一起吃饭，可我们师徒三个得忙着照应大家，一直等到大家吃完离席，才抽了点小空，连坐都没来得及坐，囫囵吞枣地往肚里填了点大家吃剩的残羹冷炙。出乎意料的是，这副狼狈的吃相被中国崮文化研究会会长、中国崮文化网总编丁军国先生给抓拍了下来。

    第二次去吃饭，是去年深秋参加中国当代“十大徐霞客”李存修先生《岱崮地貌发现记》新书发行仪式，才注意到这里的饭菜原料就地取材，新鲜、实惠，地道的家乡味。

    畅饮蒙山老窖酒

    现在都知道我不喝酒，其实当年是鲜有敌手的，一二斤50多度的粮食酒下肚，在醉倒前还能抓紧时间来上段拳脚。只是因肠胃没经得起年轻时或繁重劳动或大运动量锻炼后的暴饮暴食，后来就不怎么配合我喝酒了。但我没有完全戒酒，原因都在蒙山老窖酒。

    蒙山酿酒有限公司每次举办书法绘画、文学创作笔会，我都在朋友的招呼下去凑热闹，得以观看粮食酒的整个生产流程。尤其是到酒库参观，还没进到里面就闻到了诱人的酒香，里面是一眼看不到头、满满当当数不过来的麻坛（大的麻坛一个就能盛一千斤酒），里面盛满了纯梁酿造的酒。管理员分别打开几坛储藏年份不等的酒让我们品尝，那酒绵厚香郁，荡气回肠，饮后难忘。

    这么好的酒谁不爱喝？有个外地酒客一次就购买了两千万元的，专门在家建了酒窖储藏。

    为了感谢国际两仪点穴功夫王、中国传统武术的一座高峰宋庆福师父对我的悉心栽培，我就用蒙山老窖酒孝敬他。

    在蒙阴，还有特好喝的含麦饭石成分的银麦啤酒，限于篇幅，这里就先不谈吧。

    在幸福小院吃酱味白鲢

    本人好吃好喝，简直成了一个十足的吃货。这不，几天前在常去的县城北外环的幸福小院酒家和朋友聚餐，被临沂市电视台财经频道的记者们拍了个正着。

    酒家的厨师兼老板姓伊，业余搞活动我们有时相遇，他表演唱歌和口技，我表演中华武林一绝两仪点穴拳，这样我们就成熟人了。他不只是菜做得好吃，服务也是一流的，只要大家有要求，伊厨师还为顾客唱歌演口技，什么古筝啊、架子鼓啊，他模仿得逼真程度让人辨不出真假。顾客们鼓掌、喝彩；他年轻美貌贤惠的妻子，在一旁面带微笑、一边干着活，一边含情脉脉地望着他。此刻，整个小院弥满了浓浓的亲情、友情，给人以无比幸福的感觉。因此，亲朋好友相聚时，我喜欢到他那里去。

    这天晚餐席间，恰遇临沂电视台记者来采访报道伊厨师，一位年轻貌美、气质高雅的女记者，径直向我走来，问过好后，让我评价一下那盘酱香白鲢。以前光感到味道好，可没有用语言详细表述。我又夹了一筷子好好品了品，回答了她的提问。那鱼咸淡适中，外酥里嫩，肉多刺少，香味悠远，令人回味。

    沂电视台财经频道，于3月9日晚6点播出、晚8点重播他们的采访实况，估计我的吃货样要被荣幸地“曝光”了。

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