【崮文化网】每年清明过后，蒙阴当地有一种风俗：人们上山捉蝎子。
    捉蝎子需准备铁钩、镊子和瓶子。小时候，家中没有镊子，就找一根旧筷子，从细的一头中间劈开，劈到三分之二位置，夹进一点碎布、纸头什么的，就成了一根自制镊子。
    蒙阴蝎子的特征是八足二钳，颜色微红，称为全蝎，是蝎中的上品。属节肢类甲虫，卵胎生，喜温暖潮湿，栖息于乱石山坡的石板或有石头的土堆里，昼伏夜出，捕食蜘蛛、蚰蜒、草鞋底等多汁软体昆虫。每年的清明节出蛰，出蛰后至9月，是蝎子的活动期；4月至5月是繁殖期；天冷则蛰居在地下。蒙阴的环境和气候适宜，加上山多石多，是全蝎生存的好地方，所以，全蝎资源极为丰富。到了山上，掀石头、挖土堆、收蝎子，忙的不得了，却乐在其中。运气好，能捉到三五十只；运气不好，也能捉到十几只，绝不会空手而归。回到家，用油炸酥了，给小孩子与老人吃上几只，据说会一年内不长疖子、口疮、疙瘩。
    在沂蒙崮乡蒙阴，油炸蝎子是一道有名的山珍。清代满汉全席，就将其作为山中珍品、压席珍肴。
    印象中，蝎子总是一副张牙舞爪的形象，似乎和美食联系不到一起，其实不然。
    吃蝎子，首先把水煮沸，将蝎子投到沸水里，那些蝎子挣扎一阵，便给烫死了，临死之前，会将毒汁毒液尽数吐尽，这样，食用起来就没有毒性了。然后把煮过的蝎子清洗干净，晾干水分，再用热油炸酥，就可以上桌了。红光油亮，蝎针锋利，外乡人见了，难免有几分畏惧之心，但当地人却食之成瘾。入到口中那是满嘴鲜美，嘣脆酥香，不小心，只怕会把舌头也一同咽到肚子里。有了油炸蝎子，必定引出酒兴，呡酒食蝎，又是一桩难忘的美事。（执笔：张莉 调查人：邵泽进 李颢）