崮文化网 吹面不寒杨柳风。今年春早，立春时节，接连下了两场雨加雪；刚刚惊蛰，又下了一场透地雨；在这春雨贵如油的初春，雨水这样充足，是往年少有的。目下春分将至，天地温润，日暖风和，已是一派十足的春天味了。

周末下午，我和妻已盘算了数日的踏青计划终于付诸实施——一起去东郊田野上挖荠菜。荠菜，又名地菜，冬、春、夏季皆能生长，以腊月、初春生长的最好，含有丰富的蛋白质和游离氨基酸，味道清香，营养丰富，且兼有止血、降血压、健胃消食、治疗痢疾等功效。民间素有“三月三，荠菜当灵丹”的说法，据说宋朝的时候，人们最是喜爱荠菜，苏东坡、辛弃疾和陆游三大诗人，皆把荠菜写入了诗词里。

走出户外，只觉得风和日丽，空气清新；汶河岸边的柳树已抽出绿条，新发的嫩叶已看得很是分明；宽阔的蓝盈盈的河面上静悄悄的，有白色的野鸭在飞飞落落；透过明净的天空，可看到远处蒙山的青青山色。东郊田野是位于县城东南、紧傍汶河北岸的一块坦阔良田，早些年已有一条混凝大道从中间穿过，这些年，在大道两旁已陆续点缀了一些房屋和院落。

下午四点钟的阳光依然还是暖暖的，几乎没有风。我和妻下了大道，漫步踏入宽阔的田野里去。复苏的土地竟是如此温润，如此松软，犹如新做出的蛋糕，踩上去软绵绵的，悄无声息。从颜色上说，初春的田野还是单调的，桃树枝条上刚刚冒出花苞儿，离开花还早，大块的土地裸露着褐黄色；倒是几畦返青的麦苗，为尚显得荒芜的田野浓重地涂抹了几笔绿色。但是，无边的生机是掩藏不住的，它渗透在阳光里，掺和在柔风里，撒播在土地里，弥漫在空气里，似乎更是鼓荡在每个人的心里。远处，田野边上的小河在哗哗地流，田野间的水渠在汩汩地淌，早早返青的麦苗在幸福地拔节。纵目四望，能与麦苗相映衬的，似乎只有这小小的不起眼的荠菜了。它们虽然显得弱小，但它们不怕寒冷、不讲地势地散生在田间地头、沟边溪坎甚至是墙角路边，却是显示着旺盛的生命力。仔细瞧瞧，一棵棵，一簇簇，一片片，密蓬蓬的齿型叶子，湿润润的绿色，星星点点的白花，的确没有什么惹眼之处。但是，若是经历了一、二场风雨之后，桃花梨花好像遭受摧残的美人，让人看了怜惜的时候，而荠菜却更显得茁壮，更见得肥美了。难怪辛弃疾写下了“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花”的词句，从中可以看出诗人对自然界的细致观察。我和妻一边寻找和采挖荠菜，一边不时直起身子来向远处望一会儿，欣赏这田野上无遮无拦的春景，享受这亲切宜人的新春的气息。

有农妇在焚烧枯草，缕缕青烟在夕照里缭绕，竟飘过些淡淡的、熟悉的禾烟香。不由想起小时候挖荠菜的往事：小伙伴们每人拿把剜刀，挎个菜筐，像几头跳跃在田野上的小鹿，争抢着、笑闹着，把一棵棵荠菜采挖到自己的筐子里；细细的春雨落下来，湿润了头发，淋湿了小脸；后来就跑到田路的石板桥底下避雨；小小的石板桥下面，竟然挤下了几个小脑袋；小女伴儿那扎了红头绳的小辫儿，今天仿佛还晃动在眼前。那时候，挖荠菜是有着很实在的目的的，那就是要把挖来的荠菜做蔬菜和口粮：洗净、剁碎，做豆沫菜，做咸味菜粥，烙菜饽饽，包素馅的粗粮大包子。在那口粮不足、缺少油水的年代，清清香香的荠菜是算不得好菜的，只能作为口粮的补充，因为人们盼望享用的应该是肉类的食品。今天，荠菜应该算是餐中美味了，吃法有多种多样，可以包水饺，可以炒鸡蛋，可以做小豆腐，可以做丸子汤。而挖荠菜的过程，却已经变成乐趣十足的踏青了。你想，在万物复苏的初春季节，和妻儿孩子伴在一起，沐浴在暖日和风里，漫步在无遮无拦的田野上，拥抱在无边无际的春光里，一边追寻春天的踪迹，一边回忆着温馨的往事，该是多么美丽的场景，该是多么享受的事情！

我看到，采挖来的荠菜，有老的，有嫩的，有胖的，有瘦的。老的，茎儿长长，硬如柴棒，应当是腊月里就生长出来了，刚过惊蛰就已经老了；嫩的，似乎才刚刚长成；胖的，多是生长在荫凉、潮湿的地方；而瘦的，则是生长在向阳、干燥的地方。但无论老的、嫩的、胖的、瘦的，却都是长得茁茁壮壮，毫无怨色，毫无枯黄病弱之容。多么可爱的野菜啊，静悄悄地来，静悄悄地躲在不被人注意的角角落落，静悄悄地生长，静悄悄地开放，不讲条件，不事渲染：与腊梅同开，却不与腊梅争俏，与迎春花为伍，却不与迎春花抢功，与春花夏草相伴，却甘愿做春花夏草的陪衬，带给人们春的信息，带给人们浓浓的春意，默默地度过一生，直至贡献出自己的全部。——人们在采挖和享用荠菜的时候，是否会想到荠菜的朴实可贵之处呢？