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◇梁北雁
当您领略过蒙山秀美的景色，体验过蒙山上森林冲锋车的刺激，绿色漂流的惬意，空中缆车的的悠然自得。您若再品尝一下蒙山上的美食，那一定会给您的旅行锦上添花。舌尖上的蒙山，会让你回味无穷呢。
在蒙山，放眼自然，美食信手拈来。一场雨后，野菜冒芽儿了，有村姑采了来，洗净，凉拌，入口，满嘴自然之气，沁入心脾，毛孔儿都舒展了。蘑菇顶出伞了，灵芝也悄悄地长开了。它们都在等着你呢，那可都是自然之灵气。
蒙山名吃当属全蝎了。这蒙山全蝎，颇具传奇色彩。据说，别的地方的蝎子全是八条腿，唯独我们蒙山的蝎子长了十条腿。蒙山全蝎，可炸食，油里走一遭，色泽金黄，一个个栩栩如生趴在白玉盘里，睁眼蹬腿的，胆识小的，别说吃它了，看看就吓得侧身惊叫。我曾见到过一个南方女子，大概没见过这阵势，她一见到一窝子蝎子正儿八经的趴在那里，大惊尖叫：“哎呀，我的娘啊！”杯子倒了，裙子也湿了，全然不顾淑女形象。用竹筷夹起一只，入口，酥，香，据说可除去体内潮气。
活全蝎，也可泡酒。蒙山酒厂研制出了全蝎酒，饮之，还可滋阴补肾，强身健体。
蒙山全羊也是蒙山的一大特色名吃。当地人六月六，逮整只山羊，祭山神，支大铁锅，大烀全羊。据说，草刚出芽的时候不宜吃羊肉。而过了六月六，就可放心的喝羊汤了。杀羊的场面，是血腥的。山羊，是何其温顺的动物，却总是免不了那么血淋淋的结局。好似这是一场孱弱与暴力的较量：刀，羔羊，一群北方汉子，生命何其悲怆。在蒙阴，每个小片区就会有一个全羊馆，而最负盛名的当属岱崮全羊了。我觉得全羊馆是最具世俗味的，非常的接地气，有股热腾腾的人间气息。我很少把羊汤打回家喝，只有在全羊馆的八仙桌旁，听着老少爷们有荤有素的闲呱，那才有氛围。特别是在冬天，大部分全羊馆邋里邋遢的，有的还生着煤炉，一进门，就暖煦煦的。等一大盘热气腾腾的羊汤端上来，还未举筷，已经鲜香扑鼻，趁热，挖一大碗，哧溜溜喝下去，浑身热乎乎的，通体舒服。
蒙阴光棍鸡，也是蒙山较有特色的地方小吃。外地人不明就里，往往以字取义。我曾好几次被问到，你们那里的鸡，都打光棍子么。光棍鸡取材大红公鸡，又是几个汉子烹饪出来的，因此戏称“光棍鸡”。蒙山草鸡，当然取之自然，不是圈养的肉食鸡。然后加大料佐食，色泽鲜亮，味道鲜美极了。
煎饼卷大葱，恐怕是沂蒙山最朴素的小吃了。我在淄博读书时，有许多同学来自南方。我初次带煎饼去，卷干煸肉丝，大快朵颐之时，发现同学惊诧地盯着我。她大呼，你怎么吃纸？！我大笑，随将“纸”与她分享。她竟然迷恋上这种“纸”，时时尾随我身后，和我要“纸”吃。直至现在，煎饼的作用不仅仅再是传统的主食了，它慢慢发展成了一种品种繁多、便于携带的休闲食品了。我每年都会记得，给她寄去一些不同的“纸”。
至于红烧兔子头，据说是肉联厂的一位老师傅用下脚料偶然促成的。他在肉联厂工作，兔子头时常被弃，他觉得弃之可惜，就带回家，谁承想，慢慢地竟然烹饪出了风格。偶然有朋友来，食之，赞不绝口！后来又经过特别的研制，慢慢地，这红烧兔子头竟成为蒙阴的风味小吃。红烧兔头，风味独特，吃一次便忘不掉。但女士常常望着一盘红烧兔头觉得无处下手。我第一次吃这东西，先是害怕，你想呀，一盘子头放那，有点恐惧吧。但是，没事，你一闻到那滋味，就会忘记害怕啦。
蒙山处处秀色可餐，一年四季瓜果不断，板栗、核桃、苹果、蜜桃等等，还有近来新推出的贺元栗饭，乔仝饼等，都有鲜明的文化特色。来蒙山，入口皆自然，张嘴即文化。
在蒙山做一个食客，最好的享受，是在海拔八百米的餐厅享用美食。窗外青山满目，微风拂面，顿时忘记尘世的烦恼，人生百味，尽在舌尖。
当然，蒙山美食，在此无法一一列举，请你来蒙山，慢慢品尝吧。
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