蒙阴岱崮山羊 丁军国 摄

    六月六，俗称“山神节”。 是日在山神庙祭祀，祈祷山神监管山中猛兽和坏人,保护人畜和山林。这一天逢山不开，石匠不上山开石，牧羊的不上山牧羊，打柴的不上山砍柴。

    吃伏羊是沂蒙山区特有的一种饮食文化，独具特色、传统悠久，在色、香、味、形竞奇斗芳的中国食苑中有一簇带有浓郁民族特色和乡土气息的古朴奇葩。今天的“伏天吃伏羊”已成了临沂人夏季如影随形的一大习俗。此地千年以来流传一首民谣：“六月六，吃羊肉”。每年入伏之季，人们都会几家合伙买羊自己宰杀，吃羊肉，喝羊肉汤，故曰“吃伏羊”。

   按农历的节气推算，“夏至”后第三个庚（一庚九天）日为“初伏”，第四个庚日为中伏，立秋后第一个庚日为“三伏”，即“末伏”。鲁南一带有句老话：“夏天吃伏羊，健康又壮阳。”所谓“伏羊”，就是入伏以后的羊肉。羊肉汤本是冬季食用的佳品，鲁南一带群众却酷爱在三伏天享用。首先是因为山羊经春夏两季的饲养，膘肥肉嫩，宰杀后肉味醇、膻味小，汤汁更鲜美；其二是三伏天人体内存有积热，饮用加有辣椒油、醋和香菜的羊肉汤后，全身大汗淋漓 驱散了体内五脏积热。在炎热的三伏天，吃性热的羊肉，伴以葱、姜、蒜、花椒等热性作料，能刺激人体大量排汗，有助于排出体热，释放体内毒素。故夏天吃羊肉有“冬病夏治，以毒攻毒”的效果。

    作者：悦悦　来源：临沂好网