开幕式后，游客来到附近的樱桃园进行了热烈的采摘活动，“这里的火樱桃个大、色红、肉质细嫩、十分清口”，品尝了火樱桃的游客都忍不住称赞道。

    据了解，枣庄山亭区是中华火樱桃的发源地,樱桃种植已有3000多年的历史。近年来，山亭区立足种植火樱桃传统优势，利用反季节栽培技术，加大大棚火樱桃的种植力度，大力发展以火樱桃为主的林果业，目前火樱桃种植面积发展到11万亩。反季节栽培技术使山亭的火樱桃抢占了市场先机，成为名副其实的“江北春果第一枝”，并通过了国家地理标志认证。

    水泉镇是山亭区火樱桃最大的种植基地，全镇火樱桃种植面积8万亩，产值3.5亿多元，产品销往北京、上海等10多个大城市，仅此一项全镇人均增收6000余元。小小的樱桃在水泉镇已变成大产业，带动了当地农民致富，水泉镇由此被评为国家级一村一品示范镇。每年，水泉镇利用“春节前上市火樱桃、冬棚中华火樱桃、春棚中华火樱桃、露地火樱桃”先后连续上市的近半年时间，举行火樱桃采摘游活动，吸引大量外地游客前来旅游观光，成为山亭生态休闲旅游的一大亮点。