习惯了忙忙碌碌的生活，也习惯了麻木不仁的思维，仿佛整天都在为生活奔波为命运叹息，快到知天命的年龄，仿佛任何事情都不会再触动自己的内心世界。一日，超市里看到包装精美的煎饼，还有制作精美的石磨、手推车等工艺品，突然间才打开自己记忆的闸门，也许真的脑锈笔秃，但还是想给自己曾经的岁月、给煎饼、给石磨、给我的沂蒙山写点什么………
　　煎饼，是沂蒙山区民间传统家常主食，也是久负盛名的地方土特食品。用小麦、玉米、地瓜干等粮食打成糊状直接在烧热的圆形铁鏊子上烙制而成，故名煎饼。从使用的原料方面分类，又可分成麦子煎饼、玉米煎饼、小米煎饼、高粱煎饼、地瓜煎饼等。因此，作好的煎饼根据不同的材料呈现不同的颜色，麦面的白色，玉米的金黄，高粱的发黑。烙好的煎饼，折叠成卷，即可食用。经过晾干，叠成长方，可存放半月到一个月之久而不变质。出门携带也很方便，因此，人称干粮。
　　那时候还很少有机器做煎饼糊子，大多都用石磨磨出糊子，对于孩子门来说，最苦的差使就是推磨，往往天还不亮，就被父母从被窝里拉出来，那时侯每个家庭姊妹都很多，一人一根磨棍，把一盘古老沉重的石磨推的嗡嗡作响，粘粘的煎饼糊就从磨里慢慢流出，山里的孩子劳动的第一课大多就从推磨开始，从满天星斗一直推到天光大亮，挤的肚皮发疼，转的头脑发昏，累的大汗淋漓。当然也有快乐的时刻，特别是春节办年的时候，好几家的孩子联合起来，把石磨推的飞快，磨道里撒满欢乐，也磨出浓浓的年味。烙制煎饼主要是母亲和姐姐们的任务。在农家小院里支起鏊子，用玉米秸或麦穰等柴禾烧火，用石磨磨好糊子，边烧火边烙制，用饭勺舀一勺糊子倒在鏊子上，用长条形竹坯子将面糊向鏊子四周均匀摊擀推耙，直至面糊沾满整面鏊子，几秒钟后煎饼受热烙熟，中间干硬四周绵软，便用双手从鏊子上揭下一整张圆圆的薄薄的煎饼。摊在鏊子上糊子的厚薄，决定煎饼的厚度，也是衡量一个妇女煎饼水平的尺度。有技术高的妇女可同时在两张鏊子上烙制，左右开弓，上下挥舞，舀摊碾揭，忙而不乱，简直就是劳动的舞蹈，每小时可烙十几斤煎饼。烙煎饼也非常讲究技术和火候，火大了容易烤糊烙干，火小了又不熟难揭；摊得快沾不满鏊子，摊得慢又受热不匀，还有一种制作方法叫“滚煎饼”：把玉米面或瓜干面和成球状面团，用双手捧起放在鏊子上滚动，待面糊沾满鏊子后再用竹尺补漏压平，烙熟后用铲子或竹尺贴鏊边一戗，最后揭下煎饼，如此重复工序。这是过去加工粗粮煎饼的做法，而今人们生活水平提高，细粮充足，已很少有人再去吃那种松散厚硬的粗粮煎饼了。
　　那一年我到县城读书，需要住校，一个星期才能回一次家，星期天，母亲总是烙上厚厚的一摞煎饼，再炒上一罐头瓶子咸菜，那就是一个星期的干粮，沉甸甸的煎饼是父母的心血和汗水，也是父母的希冀和嘱托，曲曲弯弯的山路是我通向山外的唯一道路，也是许许多多山里的孩子必走的道路，山外毕竟有个开阔的世界。县城的中学，就是当地最高学府了，可聚集的大多是贫苦的孩子，大家都走着山路，背着煎饼，时间长了，煎饼长霉不好保存，同学们就在宿舍里撤几根绳子，把各自的煎饼挂在上面，让煎饼风干，一时间，白色小麦面的，黄色玉米面的，黑黑的高粱面的，就像联合国在升旗。大家都戏谑的称“欧洲煎饼”“亚洲煎饼”和“非洲煎饼”。这一群在饥饿和贫困中挣扎的孩子们，却读着上下五千年，激扬着文字，做着神秘化学变化的梦。每每回家，看见母亲操劳的身影，看见母亲烙煎饼熏红流泪的眼睛，我心里总是那样不安……求学六年，不知道自己背了多少煎饼，也不知道那条山路被我和伙伴们走了多少来回，岁月轮回母亲不知间已是满头白发，接替烙煎饼的是我已经过门的嫂子。记得高考的前几天，我回到家，母亲万分惊喜，扭着小脚去和面给我烙煎饼，嫂子提出了鏊子，一老一少两代人在厨房里忙活起来，袅袅的炊烟升起来，正值夏天，红红的火焰炙烤着她们，浓浓的蒸气淹没了她们的身影，汗水湿透了她们破旧的衣服，突然嫂子尖叫了一声，是炙热的鏊子烫着了她的手指，母亲连忙拉过嫂子的手含在嘴里吮吸，连声说；我的儿，我的儿。看着亲人忙碌的身影，两行火辣辣的泪水不知什么时候已经流过我的面狭。。。。。。我的亲娘！我的嫂子！我的亲人！！
　　如今的煎饼是沂蒙山最普通的吃食了，虽然有时候换上漂亮考究的外衣，堂皇的蹬上超市商场的货架；虽然有时候作为珍馐端到大酒店的席上，但是我依然喜欢最普通的石磨煎饼，梦里总萦绕着睡意朦胧嗡嗡作响的石磨声音，是那样塌实，那样甜蜜……