|
二月二是中国人的一个很传统的节日。
农历二月初二，民间传说是龙抬头的日子。我国北方广泛流传着“二月二，龙抬头；大仓满，小仓流。”的民谣。这一天人们用许多美食来祭拜龙王，希望它能够行云布雨，广洒甘霖。我们这里的传统习俗是在这一天要吃“料豆”、“撒青灰”、“围仓”。
“打囤”和“围仓”，小时候老家在农村我就亲自见过，家里的老人大体在天亮之前举行，在自家院内、大门口草垛旁、场院内，父亲用草木灰打圆囤，我有时起得早了就跟着父亲，在打的打的囤中间撒些五谷杂粮。围仓时，用青灰（草灰）围成圆圈，大套小，少则三圈，多则五圈，围单不围双。自己当时年龄小，不知道什么意思，光觉得好玩。因为那时候，五六十年代人们别说要求吃好，就是天天能吃饱就非常满足了。后来随着年龄逐渐增大猜慢慢理解，原来意为希望粮食满仓，五谷丰登，仓囤盈满，祈求人们天天能吃饱饭啊！改革开放以后，实行家庭联产承包责任制，人民生活水平一天比一天高，现在人们不仅要求吃饱，而且要求吃好，吃出营养，吃出味道。人们也就把“打囤”这些传统逐渐淡忘了。
二月二炒蝎豆子。
很多人都是提前一天把豆子泡好、炒好，让大人、孩子在二月二的早晨就吃上带咸味的香酥可口的豆子，也叫“蝎子爪”。
传说吃了“蝎豆子”不挨蝎子蜇。又怎么炒“蝎豆子”呢？
先把黄豆洗好后用盐水泡2个小时，条件好的可适当加上点八角、茴香、花椒、大料等佐料，等慢慢晾干后，最好是用大北岭上柑子土炒，炒出来的蝎豆子猜好吃。现在一般炒豆子或者爆花生米,有加盐的,也有添糖的.有干炒的,也有泡一泡再炒的,口味有不少种的。民间形成了习惯，每到二月二这一天，人们就爆玉米花、炒蝎豆子。 “
记得小时候，我母亲好像是用锅炒的豆子。有几年实在没有豆子了，妈妈就给我们兄弟姊妹几个炒楔子，用鸡蛋加入适当的油、盐和糖，用擀面杖做成楔子，放到炒豆子的柑子土里炒，也非常好吃。有时也炒地瓜干，提前一年就把地瓜煮熟切成片晒干，到第二年的二月二放到炒蝎豆子的柑子土里炒，炒到瓜干膨松了就非常好吃了，这也是中国的畅通美食啊！每到“二月二”这天，街坊邻居都要相互交换各自的“料豆”。小孩子嘴里则念叨着“二月二，炒蝎豆子，婶子大娘给一把。”连蹦带跳地走东家，串西家“敛”（也叫“收”）豆子。左邻右舍，大人孩子在笑声中你来我往，非常热闹。上了学的孩子，一定会把自己家的“蝎子爪”带到学校，与同学们的放在一起吃。如果谁没带上，那将是一件很难堪的事情。所以，这天大人也格外注意，一般头天晚上就把“料豆”包好，放进孩子的书包，以免忘记。
但炒豆不可食用过多，尤其是对于现代人，由于日常生活水平很高，其身体并不虚弱，体中的龙雷之火随着节气的到来很容易升起来，所以现代人稍微多吃一点炒豆就会产生龙雷之火的副作用----使人发生上火的症侯。
作者：陈升业（中学高级教师）
|
设为首页 
