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蒙阴县老科协会员王明星试种“紫土豆”成功
 

    崮文化网讯 近日,蒙阴县老科协会员王明星,在县老科协专家指导下试种的“紫土豆”获得成功。

    紫土豆,别名黑土豆,属非转基因土豆,原产于南美秘鲁,16世纪传入中国。果形呈长椭圆形,皮色果肉黑紫发亮,色泽诱人。紫土豆淀粉含量高达13-15%,每百克含蛋白质2.3克、脂肪0.1克、碳水化合物16.5克、钙11毫克、铁1.2毫克、磷64毫克、钾342毫克、镁22.9毫克、胡萝卜素0.01毫克、硫胺素0.1毫克、核黄素0.03毫克、烟酸0.4毫克、抗血坏酸16毫克,尤其是富含长寿元素“硒”和“花青素”,每百克富含170毫克花青素。所以常吃紫土豆,除了对致癌物质有抑制作用外,还可以增强人体免疫力,延缓衰老,增强体质、视力等。所以,紫土豆是土豆中的上上品。

    其种植方法和种植常规土豆差不多,易种易管,每墩可产果实20余个,食用方法多样,特别适宜蒸食,是餐饮行业的高档食材。(薛军

 

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