蒙阴富硒农产品

蒙阴富硒农产品

    崮文化网 近年来，山东省蒙阴县富硒农产品协会大力推广富硒农产品生产技术，在全县选择了六处县老科协科技示范园区建立了富硒农产品基地，为群众健康生活提供了大量的富硒农产品，取得良好的效果。现把富硒农产品在人体健康方面的作用简介如下：

    一、“硒”对人体健康具有重要作用

    “硒”是人体必需的矿物元素之一，人体“硒”的来源靠饮食，科学补“硒”对于提高人们的生活质量和身体健康水平具有至关重要的作用。

    医学研究证实，长期摄入“硒”不足可使人体免疫力下降，诱发40多种疾病。因此“硒”被人们称为“细胞守护神”、“肝脏保护神”、“有害金属的天然解毒剂”和“微量元素中的的抗癌之王”，归结起来有八个方面，即“护心脑、保肝肾、防辐射、抗癌变、防衰老、解毒素、恢复胰岛、调节免疫力”。然而由于“硒”与其他矿物元素一样具有两重性：即适量有益，超量有害，所以应当提倡科学的补“硒”方法。

    二、科学补“硒”应注意的问题

    1、应了解人体对“硒”的需求量。

    中国营养学会根据专家长期研究的成果规定，成年人每天最低摄入量为50微克（孕妇和70岁以上老人应为65微克），最大安全摄入量为400微克（儿童减半）。专家推介的最佳补“硒”量为成人每天应补充200－250微克；

    2、应当了解日常食物是否缺“硒”。

    居民膳食结构调查表明，全国人均摄入量仅有36微克，农村不足30微克；北京地区平均每人每天摄入的“硒”仅为39微克，而且老年人是在这个平均标准之下，远远不及200微克的有效防病量。所以，建议老年人、乳母和慢性病患者应当注意补“硒”；

    3、应当正确选择补“硒”方法。

    补“硒”的方法有多种：其一是补充无机“硒”，主要是服用“亚硒酸钠片”，一般是在医生指导下用于特殊患者；其二是补充高“硒”保健品，虽服用方便，但价格昂贵，一般消费者承受不起；其三是食用富硒食品（包括以富硒产品为原料加工的食品和食用农产品），通过正常的饮食即可实现科学补“硒”目的，十分方便，是适合大众清费者的科学补“硒”方法。

    三、富硒食品的优特点

    1、为科学补“硒”提供了方便。食品中所含的“硒”经过农作物生物转化，将无机硒酸盐变为硒代氨基酸或硒代胱氨酸富集在籽实和茎叶中，人们补充的是生物化“硒”。另外，凡是富硒食品在销售前都要经过有资质的检验机构检测“硒”含量，并在包装物或标签上明示，容易掌握补“硒”量，方可进入市场；

    2、全面提高了食品品质。检测表明，食用农产品的含“硒”量适度提高后，可溶性糖分、多种人体必需的矿物元素（钾磷钙镁锌铁等）和多种维生素都相应提高，风味浓，口感好。所以说，富硒食品是天然的“黄金搭档”，非常适合人们的消费需求；

    3、质量安全更有保障。人们在富硒农产品产业化开发工作中，始终贯彻“绿色富硒”的宗旨，农产品在符合绿色农产品要求的基础上生产，同时制定了一系列的质量安全控制措施。另外，种植业实施“富硒”技术后对于铅砷汞镉等有害重金属具有拮抗作用，所以富硒食品（农产品）质量安全更有保障。

    四、富硒食品的鉴别方法

    1、网站查询法。山东省富硒委是指导富硒农产品生产的组织，也是对富硒食品质量监督的组织，是科学消费富硒食品的“参谋部”，山东参与富硒农产品产业化开发的单位生产的富硒食用农产品，销售前都经过硒含量的检测；凡是检测合格的都在“山东富硒农产品网”公示（网址：www．sdfuxi．com），并由山东省富硒农产品专业委员会出具《合格证明书》，在《山东富硒农产品网》站查询可得到真实可靠的信息；

    2、查看“硒”含量。“硒”含量是判定富硒食品真伪的重要依据之一，“硒”食品中的“硒”含量应符合以下要求：粮食、油料及其制作100－300微克/千克，水果10－50微克/千克，鲜蔬菜10－100微克/千克，果酒、果汁、饮料、液奶10－30微克/千克，禽蛋、肉250－500微克/千克。含“硒”量低于下限标准的为普通食品，超过上限标准的为高“硒”食品。“硒”含量应在包装的显眼位置以微克/千克或毫克/千克表示。如果到产地批量购买，还可查看检验报告和《富硒产品合格证明书》。

    五、食用富硒食品安全可靠，不会造成“硒”超标

    富硒食品中的“硒”含量指标是科学的，既符合食品营养平衡要求，也符合人体健康要求。即使每天全部食用富硒食品也不会造成“硒”超标。如果当日进食量为：粮食、水果、蔬菜各500克（0.5公斤），禽蛋肉类各100克（0.1公斤），当天的“硒”摄入量合计为180微克。距离成人每天应当补“硒”200－250微克的目标还有差距。（王发孔 胡京华 薛军）