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中华老字号誉满神州 干煸辣肉丝一枝独秀
 

——记边家食品有限公司和它的总经理赵春

    崮文化网讯 偶见一则新闻,说有位离家多日的老人在山东省蒙阴县旧寨乡附近迷路,被当地一位热心的妇人收留照顾。她不仅为老人准备了早饭和热水,还细心的为老人洗澡,并拿出自己干净的衣服给老人家换上,直到老人吃饱喝足,方与派出所民警共同寻找她的家人及家住何处。

    不过是一则平常的新闻,一件普通的热心助人,只是画面中流动的鲜艳的红,慈善的面容,以及举手投足间的亲和与认真,都让人暗自称赞这位“不以善小而不为,不以恶小而为之”的好女人。她还有一个响当当的名字,那就是边家食品有限公司总经理赵春。

    提起“赵春”这个名字,很多人都很熟悉。附近的老人认识她,是因为她常常将公司的一些手工活发放给周围的乡亲,特别是一些上了年纪的老人,剥葱,去皮,摘蒂,这些力所能及的家常活计,可以让老人们每日赚得少则几十块,多则上百元的收入。而且,中午的时候,她会周到的提供免费的午餐,下午又可以结算当天的工资。十几年光景下来,赵总经理日日忙碌的身影,以及她所钟爱的红,都成了老人们眼中喜庆的风景。

    妇联的领导们认识她,是因为在县妇联为弘扬沂蒙精神和六姐妹精神,开展的以强带弱,强弱结合的“1+10”工程中,咱们的赵春总经理主动参加该工程,先后与40多名有致富愿望又缺乏门路的贫困妇女结成帮扶对子。安置农村妇女200多名,签定花生,辣椒,生姜等种植收购合同,让她们实现了全家脱贫的致富愿望,同时,也成为公司原材料的主要生产基地。她常说:“一人致富不算富,姊妹都富才算富”,她本人和她的公司也被妇联多次表彰为“十大经营女状元”,“巾帼居家创业大姐工坊”,“三八红旗集团”等荣誉称号。

    旧寨乡中心小学的孩子们认识她,数不胜数的捐资助学为她赢得“惠泽桃李”的美誉。门前修路的工人们认识她,整个施工期间,所有的茶水都是她和她的工人们免费提供。原本与她无关的事情,遇见了,便倾力而为。

    子弟兵们认识她,无论是孟良崮山上钻井的战士,还是蒙山救火的官兵,还有全县的兵妈妈,都曾感谢她不遗余力的慰问,亲切的与之留念合影。

    “星星之火,可以燎原”,赵大姐以“服务社会、造福民众”的信念,数十年如一日,广汇涓流,温暖人间。如今,她又连同女企业家协会的姐妹们,以悉心,爱心,用心,为无数孤独无力的心灵撑起一片阳光普照的天空,充分体现着新一代沂蒙儿女强烈的社会责任感。

    我们只看到她乐善好施的身影,却不曾洞察她背后的心酸,翻开历史的一页,她从尘封的往事中走来,带着鲜为人知的坚持、隐忍、迷茫与感恩,让我们看到一位平凡的女子一路成长为一名优秀企业家的心路历程……

    家住旧寨乡北楼村的赵春,自小得益于父辈们的影响,做得一手好饭菜,蒸馒头,烙锅饼,炒菜,样样精通。她家的面食十里八乡闻名,在坦埠、旧寨一带无人不晓。她从老人身上学到的精益求精的匠心,在婚后的日子里,为提升和研制“干煸辣肉丝”奠定了良好的基础。

    丈夫边振水是那个年代“最可爱的人”,1979年,当兵复原归来的他与赵春结为伉俪。边家人口众多,家境贫寒,靠着祖辈们传下来的“炒糊盐”艰难度日。所谓的炒糊盐,无非就是以盐和面放在加了少许油的锅里翻炒而来的简单做法。为了改变贫困的生活,1985年,他们夫妇二人一起于乡镇驻地同别人合伙做生意,开始经营小吃部。同时为了方便,在后院里,简单搭了一个草房住宿,唯一的一张床,还是夫妇二人夜里从十几里路的亲戚家一步一步抬回来的……

    小吃部并没有预想中的红红火火,管理经验的不足以及合伙做生意的诸多弊端导致小吃部最后以失败告终。屋漏偏逢连阴雨,当寒冷的冬天来临,他们的草棚,勉强能够遮风挡雨,却再不挡不住风雪的入侵。有人不理解为什么挡风挡雨却挡不住雪?只有赵春永远忘不了那时的凄惨:“雨可以顺着毛草顺流而下,但是风雪,却是夹杂着刺骨的寒风飘进屋里的,落到被子上,冻得孩子哇哇大哭,他们只好在被子上盖上塑料布过夜……”面对此情此景,赵春她们夫妇二人也忍不住抱头痛哭相拥而泣!

    俗语说,“锲而不舍,金石可镂”。她们夫妇二人并没有因此一蹶不振,丧失斗志, 而是吸取先前的经验,重打锣鼓。借助从银行贷的5000元钱,于1988年重新开张,“边家全味香辣馆”也因此应运而生。
    赵春借助她之前的好手艺,加上丈夫家里祖传的炒糊盐,不断的创新,改造,变着花样的炒给客人吃,得到很多顾客的青睐,渐渐的,小饭馆开始有了自己的招牌菜“全味”。赵春试着加入当地的辣椒,葱花,姜等佐料,再加入一些上好的肉丝,这样,又咸又辣又香的干煸辣肉丝就成了小店的特色菜,客人们每每来此必点这道菜,临走还不忘打包带走,一位汽车司机用自己吃剩的“全味”在日照换了一盆鸡的经历,鼓舞了赵春。为了满足客人的要求,赵春去了临沂批发市场,买来最便宜的一毛钱一个的玻璃瓶子,灌装存放,方便跑长途运输的司机们携带。这样她的小店慢慢打出了名气,来的大都是回头客,冲着她的“全味”而来。用乡领导的话说:“在旧寨,边家馆就相当于蒙阴的汶河大酒店。”汶河大酒店是蒙阴最好的三星级酒店,这个评价是最高的。

    今天的赵总笑着调侃说,当初一毛钱一个的瓶子包装是临沂濒临倒闭的一个玻璃产品生产厂生产的。后来,因为干煸辣肉丝和同行的需求,竟然救活了整个厂。时至今日,她们已然成为彼此信任的老主顾,无论货款到与否,都不影响彼此的生意往来,俨然成为多年的老朋友。

    2001年,在乡政府的支持下,他们正式注册了“边家干煸辣肉丝”,从此大刀阔斧的宣传自己的品牌。于第二年的临沂首届广场文化艺术节上,他们的产品抢购一空,出现了一瓶难求的场面。最后一瓶,一位客人拿出100元人民币,当时找不开钱,被另位顾客交10元钱欲拿走,两人因此发生争执,赵总出面答应单独给百元顾客免费寄两瓶才算了事。从此,上海,深圳,北京,辽宁,全国各地的客商纷纷慕名而来。面对庞大的需求,赵春严把质量关,从材料的采购到配比,加工,包装,都层层关注,即便是在非典期间,花生油价格一路上涨的时候,她也是咬紧牙关,坚持使用花生油。许多年走过来,当领导们带着她们走出山东,到各个城市参加食品博览会时,都可以胸有成竹的说“蒙阴边家的干煸辣肉丝多少年就是这个味,你们可以放心的食用。”现任县委书记王皓玉多次视察和指导公司生产,并多次指出“边家干扁辣肉丝为沂蒙崮乡人争了光,值得蒙阴食品行业学习”。

    如果因为一个企业,而延伸出一条产业链,对于当地的发展是一件幸事,但对于当事人,可谓是喜忧参半,甚至百思不得其解。赵春就是从迷惑中一步一步走过来的。随着边家肉丝规模的不断扩大,越来越多的人开始模仿这条经营之道,各种类似的商标与产品雨后春笋般的冒出来。更有甚者,打着边家肉丝的擦边球,掺假,仿冒,大行其道。这是赵总前行路上又一次遇到的坎,她实在想不明白,明明是自己辛辛苦苦研发出来的产品,怎么就成了别人手中赚钱的武器。仅蒙阴当地就是108家同类生产加工点。面对突如其来的竞争与危机,赵总坚定信念,以严格的质量做好自己的产品。依照老祖宗传下来的生意秘方“货真价实”,硬是将边家干煸辣肉丝发展到今天的20多个品种,50多种包装。产品远销全国各地。

    也正是因为她本着鲜明的文化底蕴,世代相传的产品技艺与品质,还有原滋原味的老味道,2007年,在商务部老字号品牌选举中,边家干煸辣肉丝同临沂惟一斋豆豉,兰陵美酒,被批准为临沂市的3家中华老字号。今天,当赵总抚摸着古铜色的“中华老字号”的牌子,小心的呵护着这份至高的荣誉,我们看到一个从逆境中走来的女子,经过一路的风霜苦雨,从容,自信,而且心怀感恩。她说,她终于想通了一个道理:“没有这些后来的企业,就没有干煸辣肉丝这个产业的遍地开花,就不会引起更多人的关注与厚爱,是我引领了一种产业没错,但也是这份产业成就了我。”都说大爱无缰,当你跳出一个局限,成长一个格局,原来,心底无私天地宽!

    2018,崭新的一年,赵总经理将公司的具体事宜交给儿子边政管理,年轻人,想法多,创新强,线上线下同经营。实体与电商相结合,又将开辟出一条康庄大道。做为一家老字号企业,新的管理层有望建造一座透明式的生产车间,让更多的人了解企业最真实的一面。并有意识的收集边家干煸辣肉丝一路走来的一些老物件,建立一座博物馆,更好的传承和发扬悠久的历史沉淀。年轻的边政经理与京东网签下销售额1个亿的大单,将让具有182年历史的古老产业再次焕发勃勃生机,表现出民族品牌的强大生命力。边经理还积极与小米公司接触谋求更大发展。

    回过头来,咱们常常从各种媒体看到的那一抹透着吉庆与慈善的大红,便是一生风起云涌的边家食品有限公司的赵春总经理。如今她与老伴闲暇之余组织起了乡里的艺术团,过起了老有所乐的幸福生活。笔者亲眼所见,她的饭桌上,均是一些当地的家常小菜,粗茶淡饭,乐得清闲,玉米面蒸就的馒头,证明着她平淡,知足,安稳的心境。桌上不时出现的干煸小菜,诉说着她与干煸二字结下的不解之缘……(晓华 圣才文 小蝉图

 


 

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