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中国烹饪大师王清生
【更新日期 2012-5-28】   【字号   】   【双击滚动】


     蒙阴县永恒炒鸡店位于蒙阴县城东岭工业园,经营面积1500余平方米,拥有高档雅间16个,开放式餐桌十余个,是一家专业炒鸡及各式鲁菜、海鲜经营的蒙阴老字号餐饮名店。

     自八十年代末总经理王清生其父王寿恒创店以来,该店始终秉承“传承美味、做工纯正、诚信经营、服务大众”的宗旨,用良心开店,科学烹饪,以口碑树立品牌。本店总经理中国烹饪大师王清生凭借多年从事餐饮职业积累经验,不断创新烹饪技法,挖掘精良食材,努力提升菜品质量,其特色炒鸡以烹制蒙山大公鸡为主,色泽红亮、汁宽味浓、鲜香醇厚、药香浓郁。多年来深得广大食客好评,并多次接待中央省市县领导来店就餐指导工作。
    
     永恒炒鸡店先后荣获“全国厨师节创新大赛银奖”、山东名小吃、临沂十大名吃、临沂名小吃。永恒炒鸡店也名扬四方。至今先后获得“中国烹饪协会理事单位”、“山东省诚信经营示范单位”、“消费者最喜爱的餐饮特色名店”、“消费者满意单位”等数十项荣誉奖牌和证书。

     本店面向全国诚招加盟,欢迎考察、品评。(目前全国各地已经设有二十余家加盟店)
     总经理王清生携全体员工欢迎各界领导莅临指导,恭候新老顾客户光临!


     永恒炒鸡

     原料:一年左右草公鸡一只(约2000克),猪油70克,青椒50克,姜、葱、酱油、高汤、盐、味精、陈皮、八角、花椒等30多种药料各适量。
   
     制法:鸡宰杀洗净,改成劈柴块;葱切段、姜切片、青椒切片;勺放油煸姜片、葱段下鸡块炒至灰白色无水分时放酱油再炒至鸡块酱红色加入高汤、盐、药料等温火炖20分钟,待汤汁浓稠时下青椒、味精装盆即成。

     红烧兔子头

     原料:上等的野生兔头。
     制作:精选10余种蒙山纯天然中药材,经过10余道工序炮制完成,色泽诱人、浓香扑鼻、风味独特。


     蒙山全蝎
 
     原料:蒙山十足全蝎、核桃仁、粉丝、菜松、花生油、盐、味精。
    
     制作:全蝎、核桃仁、粉丝过油炸至酥脆,装盘即可。

     蒙山小蜜
 
     原料:蒙山野生蜂蛹、花生油、盐、味精。
     制作:用食油将蜂蛹炸至金黄,装盘即可。

 

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