现代自然科学常识告诉我们，水是氢和氧最普通的化合物，是一切动植物肌体内不可缺少的组成部分。古人虽不知什么是矿泉水，但对水的重要性认识是很明确的。《春秋·纬》指出：“水者天地之包幕，万物之所由生，元气之津液也。”《礼记》一书中曾说：“啜菽饮水尽其欢，斯之为孝。”意思是把让老人喝上水上升到“孝”的高度。明代的李时珍在《本草纲目》中就对水作了诸多分析。令人称奇的是他对“醴泉”的解释。“醴，薄酒也。泉味如之，故名。王者得到渊泉，时代升平，则醴泉出，可以养老。”又说：“醴泉，水之精也，味甘如醴，流水所及，草木皆茂，饮之令人多寿。”先人们对水的诸多论述，由此可见水的重要程度，尤其是好水的重要性了。

    沂源当初是全国贫困县，解决温饱和人畜用水问题就是很大的成绩了。但是，随着人们生活水平的不断提高，为保证人们饮水安全、健康长寿成为主政者的责任和义务，饮好水问题由此被县委、县政府提高到了主要的议事日程，成立了领导小组，加大了环保措施，并制定了实施方案。沂源县“中国矿泉水之乡”创建、申报工作启动以来，县委、县政府高度重视，把申报工作列入了全县2014年大事、实事和重点工作。苏星书记、谭秀中县长放在心上，抓在手上。县水资源办公室全体干部职工铺下身子具体干，有关单位密切合作，全县上下形成了既注重资源开发又注重生态环境保护的和谐统一。由于严格按照7项标准、达到7个条件和经过8道程序逐级提报申请，先后召开5次专家评审会，最后由国务院资深参事、中国勘探大师王秉忱教授为组长的14名权威专家和学者终验审定，2014年12月29日，中国矿业联合会正式下发文件予以命名公布，“中国矿泉水之乡”终于花落沂源。获此殊荣者，目前来说在全国只有八家。正是：

    农历甲午丁丑月，全县上下喜讯传。矿泉之乡名宣布，城镇居民尽开颜。

    四塞之崮矿泉流，水乳交融叮咚响。碧波荡漾纯洁净，滋润身心永健康。

    泉是地下水的天然露头，也是一种水文地质现象。今天看来，泉是许多大江大河的源头，滋润着祖国的辽阔大地，它与人类的繁衍和民族的生存环境息息相关，是人类生存不可缺少的资源，必须加倍珍惜，做到开发和保护的辩证统一，实现双赢。

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